Tacos de pollo

Así es como yo hago las fajitas de pollo, una receta ideal para una cena informal con amigos, por ejemplo.

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Ingredientes (2 personas):

  • 4 tortillas mexicanas de trigo o maíz
  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional, también puede ser dulce)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  1. Lo primero que haremos será picar el ajo y poner un chorrito de aceite a calentar en una sartén. Mientras tanto, vamos cortando los pimientos y la cebolla en tiras. Cuando el aceite esté caliente añadimos el ajo.Photo
  2. Cuando el ajo se empiece a dorar añadimos los pimientos y la cebolla. Mientras se van cocinando cortamos el tomate.Photo
  3. Cuando la verdura esté medio pochada añadimos el tomate. Le añadimos sal a la verdura.Photo
  4. Cuando la verdura esté hecha le añadimos el comino, el pimentón y la carne de pimiento choricero. Removemos bien.Photo
  5. Ahora vamos a cortar el pollo en taquitos y lo añadimos a la sartén. Yo suelo rehogarlo durante un par de minutos y lo retiro del fuego.Photo
  6. Yo suelo pasar las tortillas por una sartén como a la plancha para calentarlas. Ya solo queda montar las fajitas a nuestro gusto. Espero que os guste!Photo
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