Galletas con pepitas de chocolate negro

Una receta para que las cookies queden crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

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Ingredientes (12 galletas):

  • 240 gr de harina de trigo
  • 150 gr de azúcar
  • 140 gr de mantequilla
  • 100 gr de chocolate negro (podéis poner más si queréis)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 cucharadita de levadura química

Elaboración:

  1. Lo primero que haremos será sacar la mantequilla del frigorífico hasta que esté a temperatura ambiente. Entonces la pondremos en un bol junto al azúcar y lo batiremos con las varillas unos minutos hasta que tengamos una masa homogénea. Photo
  2. Ahora añadiremos el huevo y la vainilla. Batimos de nuevo hasta que esté todo bien mezclado. Photo
  3. A continuación añadimos la harina y la levadura. Esta vez lo mezclaremos todo con una espátula o una cuchara. Photo
  4. Partimos el chocolate en trocitos, lo añadimos a la mezcla y lo distribuimos bien por toda la masa. Photo
  5. Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo. Haremos bolitas con la masa, de unos 5 centímetros de diámetro. Las vamos colocando sobre una bandeja de horno, bastante distanciadas unas de otras, porque luego se expanden. Photo
  6. Las dejaremos en el horno unos 15 mins aproximadamente, y si fuera necesario, a los 10 minutos le daremos la vuelta a la bandeja para que se hagan de forma homogénea.
  7. Al sacarlas, dejaremos que se enfríen y endurezcan durante 15 minutos y… a comer!
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