Pizza de calabacín al pesto

Si os gusta el pesto os recomiendo que lo probéis, ¡está buenísimo!

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Ingredientes:

  • 1 masa de pizza
  • 1 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 50 gr de queso fresco
  • 1 puñado de champiñones laminados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para el pesto:

  • 1 ramillete de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de piñones
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 chupito de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Primero picaremos la cebolla y la pondremos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté medio pochada le añadimos el calabacín, también cortado en taquitos. Le ponemos un poco de sal. Photo
  2. Mientras se hace la verdura, vamos con el pesto. Simplemente tenemos que añadir todos los ingredientes un mortero y conseguir una salsa uniforme. Otra opción es hacerlo con la picadora.
  3. Cuando la verdura esté hecha, le añadimos la salsa pesto y removemos bien para que todo se mezcle.
  4. Colocamos la masa de pizza sobre una bandeja de horno y extendemos las verduras sobre ella. Colocamos por encima los champiñones laminados y el queso fresco en trocitos.
  5. Lo metemos al horno a unos 200ºC hasta que la masa empiece a dorarse. Ya está listo para comer! Photo
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