Garbanzos con sofrito

Tenía unos garbanzos con espinacas del día anterior que se habían quedado un poco secos, así que les añadí un poco de tomate frito a modo de sofrito y el resultado fue espectacular!

Photo

Ingredientes (4 raciones):

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 100 gr de tomate frito casero
  • 200 gr de espinacas frescas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  1. Limpiaremos y picaremos los pimientos y la cebolla. Reservamos. Calentamos un chorro de aceite en una sartén y picamos los ajos. Cuando estén dorados le añadimos los pimientos y la cebolla picada. Photo
  2. Mientras se pocha la verdura limpiaremos y cortaremos las espinacas. Cuando la verdura esté pochada le añadimos las espinacas, el pimentón, el pan rallado y sal y lo rehogamos un par de minutos.Mientras se pocha la verdura limpiaremos y cortaremos las espinacas. Cuando la verdura esté pochada le añadimos las espinacas, el pimentón, el pan rallado y sal y lo rehogamos un par de minutos. Photo
  3. Cuando esté listo le añadimos los garbanzos. Yo lo dejo un par de minutos a fuego fuerte porque me gusta que los garbanzos se tuesten un poco, pero eso va al gusto. Photo
  4. Para terminar le añadiremos el tomate frito y dejaremos que sofría unos minutos y se mezclen bien todos los sabores. ¡Que aproveche! Photo
Anuncios

2 thoughts on “Garbanzos con sofrito

  1. Que rico!! Los garbanzos al día siguiente rehogados están buenísimos, en casa a veces hacemos mas cantidad a propósito para que sobre y poder rehogarlos el diablo siguiente, así que probaré con tu receta la próxima vez que los haga!! Un beso.

    Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s